Ile kosztuje otwarcie kawiarni i czy kawiarnia się opłaca

1. Koszty jednorazowe

Na inwestycję startową składają się głównie:

• kaucja i pierwszy czynsz za lokal,
• adaptacja i remont (instalacje, wentylacja, wykończenie),
• wyposażenie: ekspres, młynek, lodówki, meble, zmywarka, kasa fiskalna,
• wymagane zgody i kontrole (sanepid, straż pożarna, odbiory),
• pierwszy zapas towaru, naczynia i opakowania,
• identyfikacja wizualna, strona i start marketingowy.

2. Koszty miesięczne

Największe pozycje to czynsz i media, wynagrodzenia (także własne), zakupy surowców, ZUS właściciela, księgowość, ubezpieczenie, opłaty za system kasowy oraz marketing. Czynsz w dobrej lokalizacji bywa na tyle wysoki, że wymaga kilkuset transakcji dziennie, by się zbilansować.

3. Marża na kawie i produktach

Koszt surowców w filiżance kawy to niewielka część ceny, dlatego marża brutto jest wysoka. Jednak po doliczeniu pracy, czynszu i strat (zepsute ciasta, rozlane mleko, darmowe poczęstunki) zysk jest dużo niższy. Wyliczenia warto zrobić według zasad z poradnika marża a narzut.

4. Punkt rentowności

Podziel miesięczne koszty stałe przez marżę na jednego klienta, a otrzymasz liczbę klientów potrzebną do zera. Porównaj z realnym ruchem w lokalizacji, jak opisujemy w poradniku o punkcie rentowności. Uwzględnij sezonowość: lato, wakacje i święta często zmieniają ruch o kilkadziesiąt procent.

5. Lokalizacja decyduje

W kawiarni lokalizacja wpływa na ruch, a ruch na przychód. Zwróć uwagę na przepływ pieszych, biura i uczelnie w pobliżu, konkurentów oraz widoczność. Szczegóły w poradniku jak wybrać lokalizację dla biznesu.

6. Sprawdź, zanim podpiszesz umowę najmu

Raport PomysłWalidacja.pl dla pomysłu „kawiarnia” w konkretnej lokalizacji pokaże konkurentów na mapie, ich oceny oraz model finansowy ze scenariuszami. Łączny obraz kosztów startu znajdziesz w poradniku ile kosztuje otwarcie firmy.